Inloggen
Nog niet geregistreerd? Schrijf nu in
Login
Snel zoeken

Executive chef - Signing Fee €3500

Locatie

Plopsa Hotel

Beschrijving

Plopsa, de themaparkendivisie binnen Studio 100, baat momenteel 7 parken uit. Het gros van de activiteiten is gesitueerd in België met, naast de outdoor themaparken Plopsaland De Panne en Plopsa Coo, het overdekte themapark Plopsa Indoor Hasselt en de gethematiseerde waterpretparken Plopsaqua De Panne en Plopsaqua Landen-Hannut . Naast de pret- en waterparken beheert Plopsa ook de externe Plopsa Winkel in Wijnegem Shop en het Proximus Theater in De Panne. Met opening van het Plopsa Hotel in De Panne worden ook de eerste stappen naar verblijfstoerisme gezet.

Ook internationaal is de Plopsa Group actief. Zo opende het bedrijf in 2010 haar eerste park in Nederland, Plopsa Indoor Coevorden, en werd in Duitsland het themapark Holiday Park overgenomen. In Polen is er met Majaland Kownaty een succesvolle samenwerking met een Nederlandse investeringsmaatschappij.

De Plopsa-parken combineren de magie van de Studio 100-figuren met het plezier van vele topattracties in een unieke omgeving. Ze ontvangen we meer dan 3 miljoen bezoekers per jaar.

Op zoek naar een job als executive chef in een aangename werkomgeving? Of sta je graag in de keuken en wil je hier nog veel in bijleren? Dan ben je misschien de executive chef die wij zoeken om ons hotel in Plopsaland De Panne te versterken!

Taken

• Je bent hoofd- en eindverantwoordelijke voor de keukens van zowel ons Plopsa hotel****+, ons Prinsessia-restaurant, theater en foyerzaal en de evenementen die in ons park doorgaan.
• Je zorgt voor een vlot en succesvol verloop van het ontbijt, lunch en diner-activiteiten en dit in de verschillende entiteiten.
• Je stuurt een team aan van sous-chefs, demi-chefs de partie, commis en ook jobstudenten in de keukens. De grootte en bezetting van de teams wisselt en is afhankelijk van de hotelbezetting, parkbezoekers en eventuele evenementen die plaatsvinden.
• Je hebt een grote voorliefde en passie voor het uitwerken en bedenken van creatieve smaken en gerechten. Je bewaakt continu de beleving die onze gasten ervaren op culinair vlak.
• Je bent verantwoordelijke voor de smaken en presentatie van de gerechten.
• Je verdeelt je aandacht over de perfecte presentatie en afwerking van gerechten klaargemaakt in onze centrale productie-unit, je werkt mee (en werkt uit) aan nieuwe recepturen, smaken voor nieuwe producties, samen met sterrenchefs. Ook ben je in staat zelf gerechten smaakvol klaar te maken, al dan niet met ondersteuning van convenience-producten en dit soms in grote tot zeer grote aantallen.
• De cultuur, groei en ontwikkeling binnen deze afdeling wordt door jou consciëntieus bewaakt.
• Het afdelingsbudget wordt door jou beheerd, je zorgt ervoor dat kosten en inventaris onder controle zijn en dat productiviteit en prestatieniveaus bereikt worden. Je waakt over de tijdige bestellingen in samenwerking met de aankoopdienst. Je bent verantwoordelijk voor het tijdig doorgeven van de nodige producten. (Plopsa werkt A voor C/ A voor D)
• Je evalueert zowel de prestaties van het personeel als de kwaliteit van wat er geserveerd wordt.
• Communicatie is key, dus je zorgt ervoor dat alle communicatielijnen in de verschillende keukens en zalen vlot verlopen. Je zorgt voor een positieve vibe in je team en de keukens. Motivatie is key en je hebt oog voor je mensen.
• Je zorgt mee voor een selectie en training van je team en waakt over hun evolutie.
Je kan werkplanningen maken op korte en middellange termijn.
• Je werkt in tandem met de F&B manager het hotel en zorgt mee voor rapportages voor de respectievelijke meetings met onze CEO en COO

Profiel

• Je kan minstens 10 jaar relevante ervaring in de keuken voorleggen.
• Je hebt een uitstekende leidinggevende vaardigheden.
• Je streeft constant naar een uitzonderlijke gastvrijheid en kan heel hands-on te werk gaan.
• Je bezit het vermogen om creatieve oplossingen te vinden, advies te geven en te werken met moderne apparatuur. Dit alles doe je met integriteit en vakkundigheid.
• Je kan diplomatisch, strategisch en kordaat voor de dag komen. Je kan vlot je weg vinden in een snel veranderende en veeleisende omgeving. Je “staat” er als chef!
• Je hebt kennis van de geldende HACCP normen.
• Je moedertaal is Nederlands of Frans, je spreekt ook de tweede taal (Frans of Nederlands), we vinden het een troef als je ook wat Engels zou spreken.

Wij bieden

Plopsa biedt een zeer afwisselende job in een groeibedrijf met informele, open werksfeer tussen gemotiveerde professionals. We voorzien een voltijds contract van onbepaalde duur/ met een competitief salaris met extralegale voordelen. Daarnaast krijg je een teamkaart die je gratis toegang verschaft tot onze en andere pretparken, korting op de merchandisingproducten en korting in verschillende restaurants in de parken.

Publish date

24.07.2021

Contactpersoon

Selders

Deze site gebruikt cookies